黄瓜木耳拌海蜇,爽脆开胃,餐前开胃菜

黄瓜木耳拌海蜇

Bylmont

原料：盐渍海蜇、小黄瓜、木耳、胡萝卜、蒜、葱花、油、芝麻油、盐、生抽、陈醋、糖。

做法步骤：

第1步、盐渍海蜇用水泡去盐份，换水4-5遍。

第2步、胡萝卜切小条。

第3步、小黄瓜切条。

第4步、放1茶匙盐拌匀，腌30分钟，杀杀水份。

第5步、过一遍纯净水，挤干水份备用。

第6步、烧一锅开火，把胡萝卜烫约2分钟。

第7步、木耳烫约5分钟。（木耳预先泡发，忘记拍照了。）

第8步、关火，等锅里的小稍降温，约摄氏80-90度时，把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒！！！千万不要烫过头了，否则吃橡皮筋了哈。

第9步、放凉水泡一下，保持脆度。

第10步、把木耳，胡萝卜，黄瓜和海蜇放在大碗中。

第11步、蒜剁末。

第12步、热油锅，把蒜爆香。（我家不习惯生蒜。）

第13步、放生抽，陈醋和糖煮开，关火。（酱汁根据自家的味道调。）

第14步、放入葱花拌匀。

第15步、把酱汁倒入大碗里拌匀。

第16步、放冰箱30分钟以上即可开吃了。

第17步、爽脆开胃。

来自美食天下lmont的作品。

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