它是树上海蜇皮,跟木耳是近亲却更脆爽

毛木耳，也叫白背黑木耳，长得跟木耳非常相似，比木耳大一些，朝里弯曲的那一面有层细毛。泡发做熟后，比木耳脆很多，肉质也厚实一些。毛木耳营养价值很高，口感更好，而且还被称为“树上海蜇皮”。夏季可以多吃毛木耳，补益气血，养阴润肺。大家看看毛木耳与木耳的对比图。我家做面条的时候，经常做一种浇头，是用毛木耳耳炒肉，放一些辣椒和剁椒调味，拌面非常好吃。其实我也是吃了很久之后才陡然发现，这居然不是木耳，而是毛木耳的。之前还一直奇怪，为什么在外面吃的木耳，口感总和家里不一样。相信很多小伙伴也和我一样，很难区分这两者。早餐一直很喜欢吃汤汤水水的面，尤其是那种带毛木耳炒肉浇头的清汤面，是我的最爱。汤清澈，浇头味道足，搅拌在一起，有滋有味，好吃极了。跟大家图文分享一下。毛木耳5~10朵泡发、五花肉g、干辣椒碎10g、剁辣椒（或者蒜蓉辣椒酱）10g、盐1勺、植物油两勺、葱花适量、蚝油一勺1，毛木耳用清水浸泡半小时左右，充分泡发，泡发后切成小块。我一般是晚上泡上，第二天早晨吃，时间正好。节省早上的时间。2，五花肉切片，要三分肥七分瘦的五花肉最好，又香味足又不柴，炸出的油脂混合在毛木耳里，增添了别样的香味。3，国内放两勺植物油烧到五分热，下入五花肉翻炒。一般我会多放点油，一来毛木耳非常吸油，二来用来当浇头，油多点才比较好吃。4，五花肉煸炒到油脂炸出，肉色变白断生之后，加入一勺盐，先给肉入味提鲜。5，接着放入干辣椒碎。这个浇头偏辣口，所以辣椒碎放的比较多，如果家里有麻辣火锅的干碟蘸料也可以直接用，味道更香。6，光放辣椒碎是不行滴，我们还要再放入一些剁辣椒，剁辣椒自带咸味，可以根据自己的口味进行删减。剁辣椒是我自己制作的，没有的话，这里换成超市买的蒜蓉辣椒酱也可以。7，最后放入毛木耳翻炒，毛木耳不怕煮，可以多炒一会入味。大概3分钟左右，毛木耳吸饱了香辣的肉香，诱人的香味让人忍不住咽口水。8，一盘香辣入味的毛木耳炒肉浇头就做好啦，先放在一边备用。9，开始煮面，同时拿面碗，放入一勺面汤，一些葱花，一点蚝油。煮好面后直接捞进碗里做成清汤面。10，把毛木耳浇头浇上去，美美的开吃吧！一碗下去，简直不要太满足哦！说说你觉得这道毛木耳炒肉怎么样？喜欢这道菜的话，还请尽情的点赞和分享哦！

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